Gesunde Alternative zum Fingerfood – ohne Transfette, Geschmacksverstärker, E-Nummern und Antibiotika
Unser kleines Monster ist leider ziemlich wählerisch bei der Essenswahl und so manches Essen, was ich mit Herzblut und Schweiß koche, bleibt unangetastet auf dem Tisch stehen oder wird zu meinem Leidwesen, Häppchen-weise an den Hund verfüttert.
Aber ich entdecke in der letzten Zeit immer mehr Rezepte, die auch ihm zu munden scheinen und der Hund geht leer aus!
So auch mit der gesunden Chicken-Nuggets-Alternative!
Dazu brauchst du folgende Zutaten:
- 500 g Hähnchenbrustfilet
- 50 g Kokosraspeln
- 50 g gemahlene Mandeln,- interessant wird es auch mit Sesam oder Chia-Samen
- 2 Eier,- wir hatten Giganto-Eier vom Demeterhof und da hätte auch eins ausgereicht
- 4 EL Kokos-Öl
- 1 TL Salz
- schwarzer Pfeffer
Je nach Geschmack kannst du der Würze noch Curry, Paprika (scharf) oder,- um feurige Chicken-Nuggets zu machen,- auch Cayenne-Pfeffer hinzufügen.
Interessant wird der Geschmack auch, wenn du auf selbstgemachte Kräutersalze zurückgreifst,- wie z.B. Bärlauch-Salz.
1) Das Hähnchenbrustfilet in “Nuggets-Stücke” schneiden und mit einem Küchentuch abtupfen.
2) In einer Schüssel das/die Ei/er geben und das Kokos-Öl geschmolzen hinzufügen. Beides verquirlen.
3) Die Nuggets in das Kokos-Öl/Ei-Gemisch eintauchen,- so, dass alle Seiten gut damit benetzt sind.
4) Die anderen Zutaten in einer zweiten Schüssel miteinander vermischen und die Nuggets darin “panieren”.
5) Schritt 3 & 4 wiederholen,- dadurch wird die Kruste dicker. YamiYami!
6) In einer Pfanne ca. 2-3 EL Kokos-Öl zum Schmelzen bringen und die Nuggets hinzufügen, wenn das Öl schön heiß ist.
Durchbraten und wenden, um beide Seiten schön knusprig zu bekommen.
Schnell, gesund und lecker!
Was will man mehr?
Nicht nur, dass unser Kleiner sich regelrecht darauf gestürzt hat,- Blacky (unser Wuffi) sah mit tieftraurigem Blick zu, wie ein Nugget nach dem anderen in Noah verschwand,- selbst mein Mann, der Kokos nur mit “langen Zähnen” isst oder dann ganz verzichtet, fand die Nuggets super!
Endlich etwas, dass allen schmeckt und so easy ist!
Gibt es demnach dann nun „öfter“!
Natürlich sollte eine gute Qualität aller Produkte eine Grundvoraussetzung sein!